Mana yang Lebih Tidak Sehat untuk Anda: Hot Dog atau Hamburger?

(SeaPRwire) –   Mereka adalah bintang pesta barbekyu musim panas, tetapi dalam hal kesehatan Anda, manakah yang merupakan pelanggar nutrisi yang lebih besar: hamburger atau hot dog?

Keduanya memiliki banyak kesamaan; keduanya diproses, kaya protein, dan sering kali sarat dengan taburan. Namun ada juga perbedaan yang jelas. Inilah yang dikatakan ahli gizi terdaftar tentang perdebatan burger vs. hot dog—dan mana yang mungkin menjadi kejahatan yang lebih kecil di piring Anda.

Hot dog vs. hamburger

Para ahli setuju bahwa jawabannya tergantung pada beberapa variabel seperti ukuran porsi, metode persiapan, topping, dan kualitas bahan. Namun, ada beberapa perbedaan nutrisi umum yang membuat hot dog menjadi pilihan yang kurang menguntungkan secara keseluruhan.

“Secara umum, hot dog cenderung lebih diproses daripada hamburger,” kata Tamar Samuels, seorang ahli gizi terdaftar dan salah satu pendiri Culina Health, sebuah platform nutrisi virtual. “Mereka sering dibuat dari campuran potongan daging berkualitas rendah dan aditif, termasuk natrium nitrat dan pengawet lainnya.”

menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak daging olahan dan tinggi natrium—seperti hot dog—dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa penyakit kronis, termasuk jenis tertentu, penyakit kardiovaskular, hipertensi, dan. Risiko kesehatan terutama disebabkan oleh tingginya kadar natrium, lemak jenuh, pengawet, dan senyawa lain seperti yang ditemukan dalam makanan ini.

Namun, jika Anda menyukainya, Anda tidak perlu bersumpah untuk tidak makan hot dog. “Baik hot dog maupun hamburger dapat menjadi bagian dari diet seimbang jika dinikmati sesekali dan disiapkan dengan penuh perhatian,” kata Samuels.

Cara membuat hot dog Anda lebih sehat

Mulailah dengan dasar: pilih hot dog varietas rendah sodium, tanpa pengawet, dengan lebih sedikit aditif. Jika memungkinkan, pilih hot dog yang terbuat dari ayam atau kalkun untuk mengurangi lemak jenuh.

Selanjutnya, perhatikan topping. Nina Crowley, seorang ahli gizi terdaftar dan direktur pendidikan klinis dan kemitraan di Seca, sebuah perusahaan biomedis, merekomendasikan untuk menggunakan mustard—yang, tidak seperti saus tomat, tidak memiliki tambahan gula.

Taburi hot dog Anda dengan topping segar seperti bawang, sauerkraut (sebuah ) atau sayuran cincang “yang menambah tekstur, serat, dan volume,” kata Crowley. Ini akan membantu Anda “merasa kenyang dengan porsi yang lebih sedikit.”

Untuk dasarnya, pilih roti gandum utuh, yang menambah serat.

Cara membuat hamburger Anda lebih sehat

Hamburger memiliki beberapa keunggulan bawaan dibandingkan hot dog, kata Jessica Crandall Snyder, ahli gizi terdaftar dan penasihat medis untuk FuturHealth, sebuah platform telemedisin. Itu terutama karena Anda memiliki kontrol lebih besar atas ukuran porsi.

Jika Anda membuat hamburger di rumah, jaga ukurannya kira-kira sebesar setumpuk kartu untuk memastikan Anda tidak memasukkan terlalu banyak lemak. Dari situ, beri topping burger Anda dengan sayuran sebanyak mungkin.

Snyder merekomendasikan topping makanan utuh seperti selada, paprika dan bawang panggang, serta tomat segar daripada saus tomat.

Salah satu topping burger favoritnya? Alpukat, yang merupakan “sumber lemak sehat, serat, dan banyak vitamin serta mineral yang dikenal memiliki sifat anti-inflamasi.”

Gunakan roti gandum utuh yang lebih kecil—atau lewati roti sama sekali dan gunakan beberapa lembar selada iceberg yang kokoh untuk menambah kerenyahan yang enak.

Mengenai dagingnya, yang lebih rendah lemak lebih baik. Daging tanpa lemak 90%/lemak 10% atau daging tanpa lemak 96%/lemak 4% “adalah pilihan bagus, atau ganti daging merah sama sekali dengan burger ayam atau kalkun,” katanya.

Metode memasak itu penting

Cara Anda memasak hot dog dan hamburger dapat memengaruhi risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi daging, terutama untuk daging olahan.

Metode panas kering bersuhu tinggi meningkatkan pembentukan karsinogen, yang meningkatkan risiko kanker, sementara metode panas lembap dapat membantu mengurangi risiko ini, kata Samuels.

Jika Anda memanggang, ia merekomendasikan membiarkan lemak menetes di antara jeruji. Hindari menghanguskan atau memasak di atas api yang tinggi, yang dapat menciptakan (seperti HCA dan PAH). Menggunakan panas tidak langsung atau wajan panggangan dapat meminimalkan risiko ini.

Dan jika Anda memasak di dalam ruangan, Samuels mengatakan untuk memilih wajan panggangan atau wajan besi cor dengan sedikit atau tanpa minyak.

Apakah pilihan nabati lebih sehat?

Itu tergantung pada bahannya. Beberapa burger dan hot dog nabati sangat diproses dan mungkin mengandung natrium atau lemak jenuh sebanyak versi daging, kata Crowley. Namun, pilihan nabati yang diproses secara minimal—seperti burger kacang hitam atau patty lentil, terutama jika buatan sendiri—cenderung menawarkan lebih banyak serat dan nutrisi.

“Beralih ke nabati bisa menjadi langkah yang berarti bagi sebagian orang, tetapi hanya jika itu berkelanjutan dan memuaskan,” katanya. “Jika Anda membenci teksturnya atau merindukan rasanya, Anda mungkin akan makan berlebihan nanti.” Jadi, jika Anda mendambakan hot dog atau hamburger, lakukanlah—dengan pengetahuan bahwa beberapa modifikasi dapat membuatnya sedikit lebih baik untuk Anda.